Nudelherzen an Roastbeefstreifen mit Tomaten-Rotwein-Sauce
Zubereitung
- Fleisch ca. 1 h vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur hat.
- Für die Sauce Zwiebel schälen, fein würfeln und in etwas Öl anbraten.
- Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten. Mit Rotwein ablöschen und ca. auf die Hälfte einkochen lassen.
- Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
- Roastbeef in gleichdicke Streifen schneiden.
- Für die Sauce Rinderfond und passierte Tomaten zugießen, Rosmarin zugeben und Sauce nach Geschmack einkochen lassen.
- Rosmarin entfernen, nach Wunsch pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Währenddessen Roastbeef rundum mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas heißem Öl kurz scharf von beiden Seiten anbraten.
- Nudeln mit Sauce und Roastbeefstreifen anrichten und mit Rosmarin drapiert servieren.
Quelle:
https://albgoldsw6-dev.kunden.loewenstark.de/rcp_recipe/nudelherzen-an-roastbeefstreifen-mit-tomaten-rotwein-sauce
25
Minuten
leicht
Zutaten
| 400 | g | Nudelherzen | |
| 500 | g | Roastbeef | |
| Für die Sauce | |||
| 1 | Stück(e) | Rote Zwiebel | |
| Öl zum Anbraten | |||
| 1 | EL | Tomatenmark | |
| 250 | ml | ALB-GOLDener Rotwein | |
| 400 | ml | Rinderfond | |
| 200 | ml | Passierte Tomaten | |
| 2 | Stück(e) | Zweig Rosmarin | |
| Salz, Pfeffer | |||
| Zucker | |||
| Außerdem | |||
| Rosmarin zur Deko |
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